天荷廳

粵菜,是中國八大菜系之一,亦稱廣東菜。粵菜由廣府菜(廣州菜)、潮州菜(潮汕菜)、客家菜(東江菜)、順德菜(鳳城菜)組成。

屈大均《廣東新語》載:「天下所有食貨,粵東幾盡有之,粵東所有之食貨,天下未必盡也。」,反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣。廣東廚師擅長把食物作改變後,還能滲透出食物原本的味道。古時,廣州菜是無雞不成宴,而潮州菜是無海鮮不成宴,其擅用食鹽、鹵水等佐料助存及調和食物,而客家菜則偏向多油多鹹的重口味菜。對於廣東如此豐富的食文化,在包括天津在內的北方地區也有俗語「有腳的桌子椅子不吃」、「四條腿的板凳不吃,兩條腿的廚子不吃」來形容廣東人所食之廣。近代廣東還有大量外省移民,進一步提高了食物的豐富度。

營業時間 1200-1430(最後點菜1400) 1800-2130(最後點菜2100)
全年無休
餐廳種類 粵菜/中華料理
主廚推薦 脆皮雞/山泉鱸魚/鹹魚雞粒炒飯/魚香茄子褒/金沙蝦球/竹子湖白斬雞/塔香豆腐魚褒
平均價位 $680-$880/每位
座位 120
酒水服務 若有自備酒水的需求,將酌收每桌NT$500酒水服務費用!
特別說明 本餐廳選用澳洲牛肉
注意事項 用餐請注意服裝禮儀,建議勿著拖鞋用餐
脆皮雞

粵菜,是中國八大菜系之一,亦稱廣東菜。粵菜由廣府菜(廣州菜)、潮州菜(潮汕菜)、客家菜(東江菜)、順德菜(鳳城菜)組成。 屈大均《廣東新語》載:「天下所有食貨,粵東幾盡有之,粵東所有之食貨,天下未必盡也。」,反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣。廣東廚師擅長把食物作改變後,還能滲透出食物原本的味道。古時,廣州菜是無雞不成宴,而潮州菜是無海鮮不成宴,其擅用食鹽、鹵水等佐料助存及調和食物,而客家菜則偏向多油多鹹的重口味菜。對於廣東如此豐富的食文化,在包括天津在內的北方地區也有俗語「有腳的桌子椅子不吃」、「四條腿的板凳不吃,兩條腿的廚子不吃」來形容廣東人所食之廣。近代廣東還有大量外省移民,進一步提高了食物的豐富度。

脆皮雞
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